Herkomst koffiebonen

Voordat de koffiebonen gemalen worden, moeten ze eerst nog geplukt worden uit de zogenaamde Coffea plantae, oftewel de koffieplant. Er zijn heel veel verschillende soorten van deze plant, we tellen namelijk 50 verschillende soorten. De meeste daarvan, 33 verschillende soorten, komen voor in Afrika met oorsprong in Ethiopië. 14 verschillende soorten op Madagaskar en drie soorten in Zuidoost-Azië en Mauritius. Door de jaren heen zijn deze koffieplant soorten verspreid naar andere delen van de wereld waar het klimaat het toelaat om ze te oogsten, een voorbeeld hiervan is Brazilië.

Koffie is een van de belangrijkste handelsgoederen ter wereld en is ook een belangrijk exportproduct van onder andere Brazilië, Vietnam en Colombia. De koffieplant bevat zoals elke planten een vrucht, genaamd de steenvrucht. De pit van deze vrucht is de koffieboon. Deze koffieboon wordt gedroogd en gebrand en dat vormt de basis voor jouw kopje koffie.

Zoals vermeld zijn er dus 50 verschillende soorten koffiebonen, met ieder zijn eigen smaak. Het is te veel om deze allemaal op te noemen, daarom noem ik hier de drie meest bekendste, namelijk: Arabica-koffie, Robusta-koffie en liberica-koffie.

Arabica-koffie komt van oorsprong uit Ethiopië in Afrika, sinds 1753 en is daarvandaan verspreid naar de Arabische landen. Vervolgens werd deze koffiesoort verspreid over de hele wereld, waardoor het nu nog steeds een van de bekendste koffiesoort is. De twee belangrijkste producenten van de Arabica –koffie zijn Brazilië en Colombia. Daarna volgen Mexico, El Salvador, Guatemala en Costa Rica.

Robusta-koffie komt oorspronkelijk ook Afrika, maar meer gericht naar het middelgebergte die uitloopt tot Oerganda. Robusta-koffie is een goedkopere variant van Arabica-koffie, omdat de Robusta plant, de Coffea canephora, een veel grotere oogst leveren en minder vatbaar is voor plantenziektes waardoor ze ook minder bestrijdingsmiddelen nodig hebben om te kunnen telen. Robusta-koffie bevat een hoog percentage cafeïne, maar liefst 2,5%. Dit klinkt niet veel, maar toch heeft de Robusta ruim 70% meer cafeïne dan de Arabica-koffie. Belangrijke productiegebieden zijn Vietnam, Brazilië, Ivoorkust, Angola, Oeganda, Congo, Madagaskar en Indonesië.

Liberica-koffie is, zoals de naam als zegt, herkomstig uit het Afrikaanse Liberia en Congo-Kinshasa. Liberica-koffie is ongeveer 1% van de wereldproductie aan koffie. Liberica-koffie wordt merendeels getild voor lokaal gebruik en bijna nooit voor export. Dit komt omdat de bonen van mindere kwaliteit zijn dan bijvoorbeeld de Arabica-koffie. Wel was de Liberica-koffie populair bij Scandinavische landen en was Noorwegen daarom ook de belangrijkste afnemer van Liberica-koffie.